Chiếu xạ là gì

Chiếu xạ hoa màu là gì?

Chiếu xạ lương thực (một ứng dụng của phản xạ ion hoá vào cách xử trí thực phẩm) là một công nghệ có thể cải thiện độ an toàn và kéo dài thời gian bảo vệ của những loại thực phẩm bằng phương pháp giảm hoặc thải trừ các vi sinh vật và côn trùng. Giống như sữa thanh trùng với rau quả đóng góp hộp, chiếu xạ hoàn toàn có thể làm mang đến thực phẩm bình yên hơn khi sử dụng.

Bạn đang xem: Chiếu xạ là gì

Tại Mỹ, Cục làm chủ Thực phẩm và chế phẩm Hoa Kỳ (FDA) chịu trách nhiệm kiểm soát các nguồn sự phản xạ được áp dụng để chiếu xạ thực phẩm. FDA chỉ phê chuẩn một nguồn phản xạ để áp dụng trên những loại thực phẩm sau khi họ đã khẳng định rằng chiếu xạ thực phẩm bởi nguồn phản xạ đó là an toàn.

Mục đích của việc chiếu xạ thực phẩm

Phòng chống thực phẩm gây bệnh: Chiếu xạ có thể được sử dụng công dụng để thải trừ vi sinh vật dụng gây bệnh dịch từ thực phẩm, chẳng hạn như Salmonella và Escherichia coli ( coli ).Bảo quản:Chiếu xạ hoàn toàn có thể được sử dụng để tàn phá hoặc vô hoạt vi sinh trang bị gây hư hỏng và phân hủy thực phẩm, đồng thời kéo dãn dài tuổi thọ của các loại thực phẩm.Kiểm rà soát côn trùng:Chiếu xạ rất có thể được sử dụng để hủy diệt côn trùng bên phía trong hoặc trên bề mặt các loại trái cây. Chiếu xạ cũng giúp giảm các vận động kiểm rà sâu dịch khác hoàn toàn có thể gây hại mang đến trái cây.Ức chế sự nảy mầm và quá trình chín:Chiếu xạ hoàn toàn có thể được thực hiện để ức chế sự nảy mầm (ví dụ như khoai tây) với trì hoãn quy trình chín của trái cây nhằm tăng thời gian bảo quản.

Xem thêm: Đề Thi Vào Lớp 10 Môn Anh Văn Tphcm 2015, Đề Thi Vào Lớp 10 Môn Tiếng Anh Tp

Khử trùng:Chiếu xạ rất có thể được áp dụng để tiệt trùng thực phẩm. Một số trong những loại thực phẩm sau khi được chiếu xạ có thể được bảo vệ trong các năm nhưng mà không đề xuất giữ lạnh. Thực phẩm tiệt trùng có lợi trong vấn đề điều trị cho bệnh dịch nhân có hệ miễn dịch bị suy giảm nghiêm trọng, chẳng hạn như bệnh nhân sida hoặc đang chữa bệnh hóa học. Khi chiếu xạ được sử dụng với mục tiêu tiệt trùng, thực phẩm sẽ được chiếu xạ với liều lượng cao hơn nữa nhiều so với những mục đích khác.

Các mối cung cấp phóng xạ được sử dụng trong chiếu xạ lương thực

Có cha nguồn phóng xạ đã có phê coi ngó để sử dụng trên các loại thực phẩm:

Tia gamma được phát ra trường đoản cú các quá trình phóng xạ của nguyên tố coban (Cobalt 60) hoặc của các phân tử cesium (Cesium 137). Bức xạ Gamma được sử dụng liên tục để khử trùng các sản phẩm y tế, các nha khoa và trang bị dụng gia đình, đồng thời cũng rất được sử dụng trong xạ trị của dịch ung thư.Tia X-quang là một dạng phản xạ điện từ tất cả bước sóng trong tầm từ 0,01 mang đến 10 nm. Một phương pháp để tạo ra tia X-quang là bắn chùm electron được gia tốc vào một bề mặt kim nhiều loại (ví dụ, đồng, coban, tungsten hay kim loại tổng hợp của rhenium và tungsten). X-quang cũng rất được sử dụng rộng rãi trong y học cùng công nghiệp để tạo thành hình hình ảnh của cấu tạo bên trong.Chùm tia năng lượng điện tử (hoặc e-beam) tựa như như X-quang và là 1 trong dòng các electron tích điện cao được bắn xuất phát điểm từ 1 máy tốc độ electron vào thực phẩm.

Các loại thực phẩm được phê duyệt được cho phép chiếu xạ

FDA đã phê chuẩn chỉnh một số loại thực phẩm chiếu xạ tại Mỹ bao gồm:

Động vật gần kề xác (ví dụ như tôm, cua)Trái cây và rau tươiRau xà lách (lettuce) và cải bó xôi (spinach)Động vật nhuyễn thể (ví dụ sò, nghêu, trai cùng sò điệp)Thịt gia cầmHạt giống như nảy mầm (ví dụ rau xanh mầm cỏ linh lăng – alfalfa sprout)TrứngCác loại gia vị

Dấu hiệu nhận thấy thực phẩm chiếu xạ

*
FDA yêu thương cầu các loại lương thực chiếu xạ cần mang hình tượng quốc tế của thực phẩm chiếu xạ mang tên gọi là Radura. Hãy tra cứu những hình tượng Radura này cùng rất các công bố “Đã xử lý bởi bức xạ” hoặc “Xử lý bằng phóng xạ” trên nhãn thực phẩm. Các một số loại trái cây và rau quả được yêu cầu bắt buộc dán nhãn cô đơn hoặc tất cả nhãn trên những thùng chứa. Tại Mỹ, FDA không quy định yêu cầu dán nhãn chiếu xạ từng thành phần trơ khấc trong thực phẩm đa thành phần (ví dụ các loại gia vị).

Điều đặc biệt là cần nhớ rằng chiếu xạ không phải là 1 trong những biện pháp sửa chữa cho các quá trình xử lý thực phẩm phù hợp của các nhà sản xuất, nhà chế tao và bạn tiêu dùng. Thực phẩm chiếu xạ cần phải được giữ trữ, xử trí và nấu nướng theo cách giống như như các loại thực phẩm ko chiếu xạ, cũng chính vì nó vẫn hoàn toàn có thể bị lây nhiễm các sinh thiết bị gây bệnh sau khoản thời gian chiếu xạ nếu những quy tắc về an toàn vệ sinh thực phẩm không được tuân thủ.

Những điều hoàn toàn có thể bạn chưa biết về lương thực chiếu xạ

Phi hành gia vũ trụ (NASA) ăn thịt đã được khử trùng bởi chiếu xạ nhằm tránh mắc các bệnh vì thực phẩm gây nên khi bay vào ko gian.FDA đã chứng nhận sự bình yên của lương thực chiếu xạ từ rộng 30 năm trước.Tổ chức Y tế nhân loại (World Health Organization, WHO), Trung tâm kiểm soát điều hành và phòng ngừa bệnh Hoa Kỳ (Center for Disease Control & Prevention, CDC) và Bộ nông nghiệp Mỹ (U.S. Department of Agriculture, USDA) cũng đã chứng thực sự bình yên của thực phẩm chiếu xạ.Mọi bạn đều rất có thể thực hành cách xử trí thực phẩm an ninh bằng cách tuân theo bốn cách sau: cọ –> Phân loại thực phẩm –> Xử lý sức nóng –> Đông lạnh

*
Tài liệu tham khảo:

http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/IrradiatedFoodPackaging/ucm261680.htm