Cách làm thịt chưng mắm tôm

Ẩm thực Việt Nam luôn luôn có các món ngon đậm vị quan trọng đặc biệt đưa cơm, rất nổi bật trong số chính là mắm tép bác bỏ thịt. Cách làm cho thịt bác mắm tép không khó, mặc dù bạn cần khôn khéo và cảnh giác trong khâu chế biến để sở hữu món mắm tép ngon chuẩn chỉnh vị. Thuộc vào bếp làm mắm tép bác bỏ thịt để bữa cơm mái ấm gia đình thêm cuốn hút và ngon mồm nhé.

Bạn đang xem: Cách làm thịt chưng mắm tôm

*
*
Mắm tép chưng thịt hết sức kích mê thích vị giác và đưa cơm (Ảnh: Internet)


2 bí quyết làm mắm tép đơn giản dễ dàng tại nhà2.2 công việc thực hiện3 phương pháp làm mắm tép chưng thịt nạc3.2 công việc thực hiện4 biện pháp làm mắm tép chưng thịt bố chỉ4.2 các bước thực hiện

Mắm tép là mắm gì?

Mắm tép được chế biến từ nguyên liệu đó là tép đồng lên men với muối và những loại thính. Tép đồng có form size như nhỏ tôm nhỏ, có màu hồng nhạt hoặc trắng, thân trong cùng thường sống sinh hoạt vùng nước ngọt như ao, sông, ruộng lúa… Mắm tép được xếp vào một trong những món ăn đặc sản của siêu thị Việt Nam, có mùi vị đậm đà mà lại không mặn gắt như nước mắm nam ngư nguyên hóa học hay mắm tôm, mắm cá.

Càng ủ mắm tép lâu, món ăn uống càng lên men ngon và giữ mùi nặng vị vô cùng kích ưa thích vị giác người ăn. Người việt nam rất ưa thích sử dụng mắm tép để bào chế mắm tép bác bỏ thịt, hoặc thực hiện mắm tép như một các loại nước xốt nhằm ướp cá nướng, chấm giết thịt luộc, rau củ sống, ăn kèm cùng bún, những loại rau xanh thơm với dưa leo ngọt mát.

Mắm tép chưng thịt đậm đà, thơm phức là món ngon rất tương thích để ăn trong số những ngày mưa hoặc ngày tiết trời se lạnh. Với biện pháp làm mắm tép chưng thịt góp mắm tép dậy mùi thơm quánh biệt, bữa cơm của gia đình bạn đã sở hữu thêm một món ăn ngon rất thu hút rồi.

Để làm cho mắm tép chưng thịt, bạn cần sẵn sàng nguyên liệu mắm tép. Nếu như bạn không yên chổ chính giữa với mắm tép được bày chào bán ngoài thị phần thì rất có thể tự tay làm cho mắm tép theo công thức đơn giản sau đây.

Cách làm mắm tép đơn giản và dễ dàng tại nhà

Nguyên liệu

1kg tép đồng tươi500g gạo1 chén rượu trắng100g muối

Các bước thực hiện

Sơ chế tép

Tép đồng bạn nên chọn lựa tép tươi gồm màu hồng nhạt, nguyên con, không xẩy ra nát. Mang đến tép vào rổ, nhặt kỹ và các loại bỏ toàn thể tạp chất, cặn bẩn trong tép, xóc muối phân tử rồi rửa lại các lần cùng với nước. Rửa liên tục đến khi nước dùng làm rửa tép trong lại và không hề lắng cặn. Đây là bước quan trọng đặc biệt vì tép phải sạch sẽ thì mắm tép new ngon và không biến thành hư.

*
*
Nhặt kỹ tép, xóc muối phân tử rồi rửa lại cùng với nước sạch mát (Ảnh: Internet)

Chuẩn bị một nồi nước hâm sôi để nguội, tổ hợp rượu trắng rồi thả tép vào, khuấy nhẹ, rửa tép qua các thành phần hỗn hợp này rồi vớt ra, cọ lại bởi nước sạch cùng để ráo.

Khi tép đã ráo nước, bạn đổ tép vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn. Rất có thể thay cối sử dụng máy xay, tuy nhiên giã nhuyễn tép vào cối sẽ giúp đỡ thành phẩm mắm tép vừa thơm vừa ngon hơn.

Rang gạo làm cho thính

Làm nóng chảo bên trên bếp, mang đến gạo vào cùng rang với lửa nhỏ. Các bạn rang gạo cho đến khi thấy gạo chuyển màu vàng, hơi cháy sém thì tắt bếp, để nguội rồi đổ vào đồ vật xay. Triển khai xay nhuyễn gạo rang thành thính rồi để vào sơn riêng. Thính sẽ giúp đẩy nhanh quá trình lên men khi làm mắm tép.

*
*
Rang gạo chín rubi rồi giã nhuyễn để làm thính (Ảnh: Internet)

Ngâm mắm tép

Bạn sẵn sàng hũ thủy tinh trong hoặc chum đất để ngâm mắm, rửa sạch rồi lau khô. Sau đó, bạn cho một tờ tép vào hũ, xen kẹt một lớp muối và cuối cùng là một lớp thính. Thứu tự làm cho đến khi hết vật liệu rồi che chặt nắp lọ.

Để nguyên hũ trong khoảng 10 – 15 ngày trong môi trường xung quanh ấm, thô ráo, hoặc phơi nắng nóng ở ánh sáng vừa phải.

Bạn có thể dùng lọ thủy tinh để quan lại sát màu sắc của mắm tép. Chăm chú không mở nắp lọ khám nghiệm trong thời gian ngâm. Thấy lúc mắm tép có màu đỏ hồng tươi, nước mắm nam ngư sánh đặc và bám mùi thơm dịu nhẹ là sản phẩm đạt yêu mong và có thể ăn được.

*
*
Thành phẩm mắm tép gồm màu tươi, nước mắm nam ngư sánh sệt và giữ mùi nặng thơm nhẹ nhẹ (Ảnh: Internet)

Ở cách này, bạn cần xem xét quan sát tinh tế màu tép với độ sánh quánh của mắm đúng yêu thương cầu thì mới có thể lấy mắm ra và thưởng thức. Sau thời điểm đã có thành phẩm mắm tép đạt chuẩn, 2 cách làm mắm tép chưng thịt được hướng dẫn sau đây để giúp bạn có một món nạp năng lượng vô cùng hấp dẫn.

Cách có tác dụng mắm tép chưng thịt nạc

*
*
Mắm tép bác thịt nạc có cách làm cho rất dễ dàng và đơn giản và hối hả (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

500g thịt thăn nạc vai5 muỗng mắm tép3 – 4 củ hành tím1 củ riềng2 nhánh sả tươi2 củ tỏiGia vị: đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay

Các cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Lưu ý khi mua thịt, bạn hãy lựa chọn thịt vai có một chút mỡ, không nên chọn miếng thịt có quá nhiều nạc khi ăn sẽ tương đối khô, cũng không hãy lựa chọn loại thịt nhiều mỡ rộng vì sẽ gây ra ngấy.

Thịt sau khi mua về chúng ta đem rửa không bẩn với nước muối loãng hoặc chần sơ qua qua nước sôi để khử mùi hôi, sau đó cho vào thiết bị và thực hiện xay nhỏ. Chăm chú không yêu cầu xay thịt vượt nhuyễn.

Sả tước cho chỗ xơ, rửa sạch, cắt nhuyễn.

Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch sẽ rồi băm nhuyễn.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Đổi Tên Wifi Vnpt, Cách Đổi Tên Wifi Vnpt

Riềng cạo vỏ và phần black rồi mang đi rửa sạch cùng băm nhỏ.

Ướp giết nạc

Bạn ướp thịt vừa xay cùng với 3 muỗng đường, 5 muỗng mắm tép, tiếp tế riềng, sả băm và một không nhiều tiêu xay. Trộn đều bỏ thịt theo lớp ngấm các gia vị và ướp trong khoảng 1 tiếng.

Làm mắm tép bác bỏ thịt nạc

Làm rét chảo bên trên bếp, cho dầu nạp năng lượng vào, hóng dầu sôi thì chúng ta cho hành tím, tỏi vào phi kim cương thơm. Thêm làm thịt xay vào đảo đều bỏ thịt tơi ra. Các bạn đảo cho đến khi thịt ra nước rồi tiếp tục đun ngơi nghỉ lửa vừa cho đến lúc nước thịt cạn. Trong quy trình nấu, nếu như khách hàng thấy thịt khô quá rất có thể cho thêm một ít dầu ăn.

*
*
Xào giết thịt với mắm tép đến khi thịt săn lại cùng dậy mùi hương thơm (Ảnh: Internet)

Quan gần cạnh thấy giết ngả sang màu nâu đậm, săn lại và giữ mùi nặng thơm thì tắt bếp, hoàn toàn có thể thêm ớt cay vào phụ thuộc vào khẩu vị, dọn món ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng trắng lạnh hổi. Hoặc các bạn để nguội thịt chưng mắm tép rồi cho vào lọ thủy tinh, bảo vệ trong chống mát tủ rét và sử dụng dần.

Cách có tác dụng mắm tép bác bỏ thịt ba chỉ

*
*
Mắm tép chưng thịt ba rọi đậm đà mà vẫn mập ngậy (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

300g thịt cha chỉ5 muỗng mắm tép1 củ gừng2 nhánh sả2 củ hành tímGia vị: nước màu, đường

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng mảnh vừa ăn.

Gừng cạo vỏ, rửa không bẩn rồi thái sợi.

Sả tước cho chỗ xơ, cọ sạch, thái nhuyễn.

Pha mắm tép với con đường và chút nước mang đến hơi sánh.

Hành tím tách bóc vỏ, rửa sạch mát rồi băm nhỏ.

Ướp thịt ba chỉ

Phi thơm hành tím, đổ nước mắm nam ngư pha loãng vào nấu liu riu khoảng 1 – 2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Tiếp nối đổ ra chén để nguội.

Trộn phần đa thịt với hỗn hợp mắm, nước màu rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc bí mật lại, ướp trong chống mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Làm mắm tép bác bỏ thịt cha chỉ

Bắc chảo lên bếp, cho một chút ít dầu ăn vào, phi thơm hành khô cùng gừng thái sợi. Sau đó, bỏ thịt theo lớp vào xào săn. Khi thịt chín, chúng ta nêm gia vị cho vừa nạp năng lượng rồi mang lại sả băm vào, đảo thêm khoảng tầm 2 phút rồi tắt bếp, dọn món và thưởng thức. Tùy thuộc vào khẩu vị mà chúng ta cũng có thể thêm ớt băm vào nhằm món ăn thêm mùi vị hấp dẫn.

*
*
Mắm tép bác thịt ăn kèm cơm nóng hết sức ngon (Ảnh: Internet)

Một số để ý trong chế biến

– Bạn nên mua tép khi tép vào mùa sinh sản khoảng tháng 9 – 10, bây giờ thịt tép hết sức ngọt, chắn chắn và tất cả vị khủng ngậy.

– lúc múc mắm tép, dùng muôi hoặc muỗng được lau thô sạch để không làm hỏng mắm tép. Thịt bác bỏ mắm tép có thể để được một năm, tuy nhiên sau lúc mở nắp thì cần sử dụng mắm tép trong vòng 5 – 6 tháng để mắm duy trì được mùi vị ngon nhất.

– nếu muốn nấu nước mắm với vật liệu là mắm tép, bạn cho mắm tép vào một túi vải, rồi thế kiệt mang nước cốt cho vào nồi nấu ăn lên, khi đun vừa lửa, nếu muốn mắm quánh thì đun thọ hơn.

Với cách làm cho thịt bác mắm tép dễ dàng vừa phân chia sẻ, bạn cũng có thể tự tay làm cho món thịt bác bỏ mắm tép ngon, vừa tiết kiệm ngân sách lại vừa đảm đảm bảo an toàn sinh, an ninh thực phẩm. Kế bên ra, chúng ta cũng có thể thay nguyên liệu mắm tôm để làm mắm tép bác thịt bởi mắm tôm với quá trình thực hiện tại tương tự.

Nếu bạn muốn nhiều hơn hồ hết công thức thổi nấu món Việt ngon khác, hãy để lại thông tin theo form dưới hoặc contact tổng đài miễn mức giá cước gọi 1800 6148 nhằm Đào Tạo bếp Trưởng Á Âu liên hệ tư vấn khóa học nấu ăn phù hợp nhé.