Cách làm sợi mì tươi

* Xin trình làng với các bạn phát âm của SD một vô cùng phđộ ẩm mới từ member Thu Quỳnh của SD team: mỳ tươi – cán thủ công bằng tay, ko sử dụng lắp thêm. Là người quan sát cả quy trình làm cho kiêm nếm thử thì bản thân thấy cách làm này quả thật là mất công với mất thời gian (

*
) Tuy nhiên, Khi ăn uống bắt đầu thấy sức lực chi ra cực kỳ rất rất đáng. Sợi mì dai, thơm, để tủ lạnh lẽo vài ba ngày rồi nấu ăn lại vẫn mềm mịn chứ đọng không xẩy ra cứng. Hay tuyệt nhất là mì tự làm đẳng cấp này có nhằm trong chén bát cả giờ cũng ko thấy bị trương và mềm nhũn nhỏng mì công nghiệp. Hẳn là “có llấn vào bếp” có hơn khôn cùng nhiều! bên cạnh đó, một lần cán cũng được kha khá mỳ, có thể sử dụng dần yêu cầu cũng không cảm thấy mình mất quá nhiều công quá nhưng mà “ăn nháng loại là hết”
*

Món mì tươi này đàn mình làm cùng với nước dùng của mì bò Đài Loan, phải nói là vừa thơm vừa ngon ấn tượng luôn luôn. Mấy ngày trời non như lúc này ăn là tuyệt cú mèo! Trong bài bác bây giờ mình ra mắt biện pháp làm mì trước nhé. Nước cần sử dụng của món mì Đài Loan bản thân vẫn đăng trong thời gian ngày mai hoặc ngày tê nhé .

——————-

CÁCH TỰ LÀM MỲ TƯƠI 

– công thức bởi vì Thu Quỳnh, thành viên SD team, phân tách và biên soạn – 

Lần trước tiên phát hiện công thức mì tươi là cả một khung trời hứng trúc, nhưng lại khi hợp tác vào làm cho thể làm sao chúng ta cũng biến thành từ đưa ra câu hỏi nlỗi “Liệu có đáng ném ra từng ấy thời hạn chỉ để làm mì không?” Hoặc từ bỏ nhủ “Thôi mất công vượt, lần sau ngoài làm”. Nhưng mùi vị cơ mà mì tươi đem lại là sản phẩm hương vị chúng ta cần yếu tìm thấy nghỉ ngơi bất kì gói mì đóng góp sẵn như thế nào trường đoản cú đắt cho phải chăng, để rồi khi làm bếp tô mì từ bỏ mì đóng gói, chúng ta quan trọng cảm giác vừa lòng, chúng ta ghi nhớ vị tự nhiên và thoải mái của bột, mẫu đậm chất mộc mạc từ phần đông sợi mì dẻo dai. Chỉ yêu cầu mì tươi sạch với nước cần sử dụng đậm đà thôi, chẳng yêu cầu thêm giết thịt cá tinh vi gì, đã đầy đủ khiến chúng ta hài lòng rồi.

Bạn đang xem: Cách làm sợi mì tươi


Nguyên liệu

300 gram bột mì đa dụng100 – 120 ml nước½ thìa café muối

Cách làm

1. Trộn những bột mì với muối hạt và nước, nhào đa số đến khi hết hẳn bột thô vào chén bát, tất cả hổn hợp bột biến hóa kăn năn dẻo, hoàn toàn có thể hơi đứt đoạn cùng lổn nhổn. Nên cho nước nhàn rỗi và theo dõi, khi nào kăn năn bột hoà quấn, không quá thô hay nhão thì dừng lại. 

Phủ kín đáo khối bột bởi ni-lon bọc thực phđộ ẩm, nhằm nghỉ trong tầm nửa tiếng.

Bột sau khi trộn với nước – Lượng nước hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh, làm sao để cho bột vừa bắt buộc, không thật thô xuất xắc nhão 

*

2. Nhào bột:

– Lần sản phẩm nhất: Dàn bột lên giấy sáp, lấp một tờ giấy nến khác lên, cán miếng nát ra khổng lồ vội 2 lần thuở đầu, sau đó gấp đôi lại. Tiếp tục cán lâu năm ra và gấp lại. Cđọng cán với cấp như vậy điều này khoảng tầm 7~10 lần, sau đó bọc bí mật bột lại, để bột nghỉ ngơi khoảng chừng nửa tiếng.

Thời gian ngủ này giúp khối hận bột trường đoản cú tạo thành gluten một giải pháp tự nhiên và thoải mái, giúp tua mì dai rộng. Việc ta vội vàng và cán bột cũng góp tua mì dai giòn rộng, càng cán các thì sợi mì càng dẻo.

– Lần thiết bị hai: sau thời điểm bột nghỉ ngơi nửa tiếng ta liên tục lặp lại động tác cán nhiều năm ra rồi vội lại thêm 5~7 lần tiếp nữa. Bọc kín bột, để nghỉ thêm khoảng 30 phút.

Xem thêm: Xem Stream Như Thế Nào ? Streamer Kiếm Tiền Như Thế Nào


– Lần vật dụng ba: lúc này bột bắt đầu mềm dẻo với mịn hơn những, liên tiếp tái diễn hễ tác cán nhiều năm ra rồi vội vàng lại thêm khoảng tầm 5 lần tiếp nữa. Bọc bí mật bột, để nghỉ ngơi khoảng tầm trong vòng 30 phút.

bột sau thời điểm nghỉ ngơi 30 phút đã mịn với dẻo hơn 

*

cán bột giữa hai tờ giấy nến để chống dính 

*

gấp đôi miếng bột lại 

*

rồi lại cán tiếp, lặp lại số lần nhỏng hưởng thụ, nhằm bột nghỉ rồi cán lần 2, lần 3 theo phía dẫn làm việc trên 

cán bột kĩ thì mì vẫn dẻo dai hơn 

*

3. Sau khoảng 30 phút bột nghỉ ngơi, ta cán bột thân hai lớp giấy nến, độ dày khoảng 3-4 mm. Xoa những với nhiều bột khô lên khắp khía cạnh bột mì để chống bám. Gấp đôi miếng bột nhằm cắt mang lại dễ. Dùng dao thiệt dung nhan, thái boọt thành sợi gồm độ rộng khoảng 2~3 milimet. Nếu dính dao, bao phủ thêm bột khô lên khía cạnh miếng bột mì.

bột sau thời điểm cán mỏng mảnh, bao phủ một tấm bột khô lên để chống dính 

*

gập song miếng bột lại, lấp bột thô lên khía cạnh miếng bột nhằm sẵn sàng cắt 

*

4. Rắc những bột thô lên phần mì vừa cắt ngừng nhằm kháng bám. Nhẹ nmặt hàng dùng tay kéo dãn từng sợi mì, lưu ý ko kéo vượt to gan lớn mật làm đứt sợi mì. Bọn mình làm cho tua mì tương đối to lớn vì chưng loại mì Đài Loan là tua to, nhưng bạn có thể có tác dụng mì tua nhỏ theo nhu cầu nhé. Cuối thuộc giũ vơi những sợi mì nhằm bột khô bám khắp bên trên mọi những gai mì, rời mì dính lại nhau.

Nếu xấu hổ kéo từng sợi mì thì các bạn cũng có thể cầm gai mì qua thanh hao ngang của mắc pkhá áo xống, nhằm sợi mì từ rã nhiều năm xuống và nhỏ lại. 

cắt mì thành sợi to lớn bé dại theo ý muốn 

*

kéo dài đến tua mì dài ra với thuôn hơn theo ý thích 

*

giảm được 1 số ít gai thì kéo dài, rồi lại cắt tiếp 

*

xóc mì với 1 ít bột khô, giũ dịu cho mì ko dính nhau 

*

5. Đun sôi nước trong nồi to lớn, đề nghị thực hiện các nước một ít, mì đang không trở nên bén lòng nồi.

Xem thêm: Cách Cài Nhạc Cho Iphone Bằng Itunes Đơn Giản, Nhanh Chóng, Cách Cài Nhạc Chuông Cho Iphone Bằng Itunes

Nước sôi dũng mạnh thì thả mì vào, sử dụng đũa khuấy vơi tay cùng liền kề đáy nổi để mì không bám dính nhau, cho đến khi gai mì nổi, nạp năng lượng test thấy đang chín, không bsinh sống bột nghỉ ngơi lõi là được (mì chín hơi nhanh khô, khoảng 3 – 4 phút, không nấu quá thọ sợi mì dễ bị ngnóng nhiều nước với quá mềm).

Vớt mì ra thau nước giá, xả nước giá các lần để cọ trôi không còn phần tinh bột quá rồi vớt ra nhằm ráo. cũng có thể rưới một ít dầu nạp năng lượng để mì ko dính vào nhau. Mỳ hoàn toàn có thể để trong vỏ hộp kín, để ngnạp năng lượng đuối tủ giá buốt 3 – 4 ngày, Lúc ăn uống chần lại nội địa nóng cho mềm lại, dùng dùng kèm các nhiều loại nước mỳ Udon, mỳ Đài Loan… tuỳ đam mê. 


Chuyên mục: Kiến thức