CÁCH LÀM MÓN BÚN BUNG

Bún bung hay nói một cách khác là bún dọc mùng là món ăn dân dã của bạn Hà Nội, món nạp năng lượng mộc mạc, hương vị thanh ngọt không quá nhiều mỡ dễ ngấy của nước dùng. Hãy cùng vào nhà bếp với Điện thứ XANH để trổ tài tiến hành món nước ngon, dễ dàng và đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm cho Bún bung dọc mùng cho 3 người

thịt xay 200 gr Sườn non 500 gr Giò sinh sống 200 gr Bún 400 gr Nấm hương khô 20 gr (nấm đông cô) mộc nhĩ mèo khô đôi mươi gr Dọc mùng 500 gr ( bạc hà) Hành lá 10 gr quả cà chua 200 gr Ngò 5 gr Hành tây 10 gr hành tím băm 2 muỗng canh muối 4 muỗng nước mắm 3 muỗng canh Tiêu 1 muỗng cafe gia vị bột ngọt 1 muỗng cafe hạt nêm agi ngon 2 muỗng canh Đường 1 muỗng nhỏ canh

Cách lựa chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn cài sườn non tươi ngonBạn không nên chọn lựa mua sườn có form size quá nhỏ. Do sườn nhỏ dại thường là của những con heo nhỏ, vì vậy thịt sẽ không unique do bị xuất chuồng sớm.Đối cùng với món ăn uống này bạn nên chọn những cọng sườn gồm một không nhiều mỡ nhằm nước dùng gồm vị thơm béo thu hút nhé.Bên cạnh đó, bạn hãy chọn sườn có màu đỏ tươi, không thật nhạt cũng không thật đậm. Đặc biệt sườn không có mùi hôi tốt bị rã dịch.

Bạn đang xem: Cách làm món bún bung

Cách chọn thiết lập nấm hương thơm (nấm đông cô) ngonBạn có thể sử dụng nấm hương thơm tươi hoặc nấm hương khô những được nhé!Đối cùng với nấm hương khôNên chọn một số loại chắc, không đứt gãy, màu sáng, không tồn tại vết mốc color trắng. Bạn hãy lựa chọn mua ở những cơ sở uy tín để bảo vệ an toàn.Đối với nấm mùi hương tươiNên mua một số loại có màu sắc tươi, hương thơm thơm quánh trưng, cánh vừa phải, cúp chặt, tất cả màu hơi vàng nâu.Chọn nấm tất cả cuống nấm chắc hẳn chắn, màu sắc đồng đều, nếu như nấm đã nở rất có thể nhìn thấy gần như lá tia bên trên mũ mộc nhĩ thì chúng buộc phải thành chuỗi đều, đẹp với khô ráo.Tránh chọn nấm bị dập nát, bám mùi ôi, bị nhớt. Nếu như thấy nấm màu nâu đậm thì không nên mua, vì hoàn toàn có thể đây đang là các loại nấm độc.Nguyên liệu món nạp năng lượng bún bung dọc mùng

Sơ chế sườn non

Đầu tiên, rửa không bẩn 500gr sườn non heo, rồi cho vô nồi nước sôi thuộc 1 muỗng muối trần sơ sau đó vớt sườn ra rửa sạch.Một mẹo khác cũng rất hay đó là chúng ta cũng có thể cho thêm một không nhiều rượu trắng vào nước chần sườn. Rượu có công dụng khử sạch sẽ mùi hôi khôn cùng hiệu quả.Cho 1 lít nước sôi vào nồi, cho sườn heo đã chần vào, thêm một muỗng canh hạt nêm vào hầm trong 20 phút cho sườn ngấm vị và nước dùng ngọt hơn.
Bước 1 Sơ chế sườn non Bún bung dọc mùng
Bước 1 Sơ chế sườn non Bún bung dọc mùng

Sơ chế nguyên liệu khác

500gr dọc mùng tước vỏ, rửa sạch sau đó thái xéo miếng, cho vào tô, thêm 2 muỗng cà phê muối trộn đều rồi để ngâm khoảng 15 phút đến dọc mùng chảy nước.Tiếp tục rửa kỹ dọc mùng đến hết mặn, tiếp đến vắt kiệt nước.Nấm hương thơm khô mang ngâm với nước ấm khoảng chừng 30 phút, tiếp đến vớt ra rửa với vò nấm bên dưới vòi nước sạch nhiều lần cho sạch sẽ cát, cắt dồn phần chân nấm, rồi giảm nhỏ.Nấm mèo đem ngâm nước khoảng tầm 1 - 2 tiếng đồng hồ để nấm mèo mèo nở mềm, tiếp đến cắt nhuyễn.Cà chua, hành tây cắt múi cau.
Lưu ý: Để dọc mùng lúc ăn không trở nên ngứa, sau khi sơ chế dọc mùng, hãy bóp dọc mùng với muối hạt rồi rửa sạch lại. Mẹo ngâm nấm mèo mèo khô đúng cáchTrước lúc ngâm mộc nhĩ mèo, chúng ta nên xả sơ nấm mèo qua nước lạnh cho sạch mèo và lớp bụi bẩn.Chỉ đề nghị ngâm nấm mèo mèo tối đa 3 - 4 tiếng, ngâm nước lạnh, tránh việc ngâm vào nước lạnh vì có thể khiến nấm sản sinh độc tố gây hại mang lại sức khỏe.

Xem thêm: Cấu Tạo Của Relay Là Gì - Cấu Tạo Chức Năng Và Công Dụng

Mẹo ngâm nấm mùi hương khô mau mềm, sạch cátNên dìm nấm hương thơm với nước tối thiểu 8 giờ hoặc qua đêm nhằm nấm nở đều.Sau lúc ngâm buộc phải xả nấm bên dưới vòi nước sạch các lần để nấm sạch hoàn toàn cát và vết mờ do bụi bẩn.Nên cắt cho chỗ chân nấm bởi nó hơi cứng, khi ăn sẽ không ngon.Khi ngâm cần cho vào 1 không nhiều muối để giúp đỡ dễ dàng vứt bỏ bụi, hóa học bẩn, bên cạnh đó quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước.
Bước 2 Sơ chế nguyên vật liệu khác Bún bung dọc mùng
Bước 2 Sơ chế vật liệu khác Bún bung dọc mùng
Bước 2 Sơ chế nguyên vật liệu khác Bún bung dọc mùng

Làm mọc viên

Chuẩn 1 một cái sơn lớn, cho 200gr thịt heo xay, 200gr giò sống, mang lại tiếp 20gr nấm mèo, 20gr nấm đông cô, nêm thêm một nửa muỗng canh hành tím, 2 muỗng canh nước mắm, 50% muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 50% muỗng cà phê tiêu sau đó trộn đều tất cả, rồi vò viên vừa ăn.

Cho vật liệu vào nước dùng

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho 1 muỗng canh hành tím vào phi thơm, sau đó mang lại 200gr cà chua vào xào cho ra màu.Cho tất cả mọc đã vò viên vào nồi nước hầm sườn, nấu thêm 10 phút để mọc chín, sau đó mang lại cà chua đã xào vào, nêm vào đó 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh nước mắm vào rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Cho bún vào tô, rồi lần lượt mang đến sườn heo, cà chua, mọc, dọc mùng, ngò tua và củ hành tây thái nhỏ vào, rồi cuối cùng chan nước dùng đung nóng lên là hoàn thành nhé.

Thành phẩm

Món bún bung dọc mùng có màu xanh lá nhẹ rất là đẹp mắt. Đặc biệc, viên mọc được làm từ nguyên liệu chính là giò sống và nấm hương nên những lúc nấu tạo một mùi thơm khó cưỡng, vị ngon, ngọt cảm nhận được ngay lập tức từ miếng cắn đầu tiên.
Món bún bung dọc mùng thơm ngon lại thật dễ làm đúng không nhỉ nào. Hãy vào phòng bếp nấu ngay những món ngón này cho mái ấm gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công! *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cooky VN.