Cách làm bún ốc ngon


*
Bún ốc - xem hình họa form size lớn

*
Nguyên vật liệu cho món Bún ốc

Ninh nước dùng

Xương ống heo cọ qua với nước muối bột trộn loãng cùng mang đi nướng qua nhằm chảy hết những huyết tanh vào tủy xương. Sau kia rửa sạch sẽ lại các cặn Đen bám phía bên ngoài. Tiếp đó, hâm nóng 1 nồi nước, thả vài ba nhánh sả và vài lát gừng vào nhằm chần sơ qua xương trong tầm 10 phút ít.

Bạn đang xem: Cách làm bún ốc ngon

Chần xương xong vớt ra rửa lại 1 lần tiếp nữa rồi bắt đầu bỏ vô nồi, đổ nước bắt đầu cùng ninc xương để lấy nước cần sử dụng. Đối với xương heo, nhằm nước được ngọt thì tối thiểu bắt buộc ninh 6-8 tiếng.

*
Nấu nước dùngNinh xương thì để ánh nắng mặt trời "sôi tim" là được, không nên bịt nắp, thông thường thổi nấu khoảng 5 lsố lượng nước, ninch cô sánh lại còn khoảng 3,5 lít là được. "Sôi tim" Có nghĩa là sôi hiu hiu bùng lên tự ở chính giữa lòng nồi. Đây là nhiệt độ chuẩn chỉnh để ninc nước sử dụng.

Nếu ninch từ ngày ngày hôm trước thì chúng ta cũng có thể để nước sử dụng nguội rồi cho vào ngnạp năng lượng mát tủ giá để bảo vệ.


Sơ chế ốc

Ốc cài về rửa qua 3-4 lần nước nhằm bỏ hết lớp bùn khu đất phía bên ngoài, sau đó cho vào chậu dìm với nước vo gạo và vài ba lát quả ớt tươi thả vào.

Ngâm ốc 2-3 tiếng, thỉnh thoảng lại cọ với ráng nước cho sạch sẽ, thải trừ bùn đất với nhớt ốc.

*
Ngâm ốcỐc ngâm ngừng thì rửa sạch sẽ, ráo nước nhằm mang đi luộc.

Sả rửa không bẩn, làm cho dập, cắt khúc.

Xem thêm: Top 10+ Địa Chỉ Đổi Ngoại Tệ Ở Đâu Hcm Giá Tốt, Top 10+ Địa Chỉ Đổi Ngoại Tệ Ở Tphcm Phí Tốt Nhất

Gừng cọ sạch mát cắt lát mỏng tanh, lá bưởi/lá ckhô cứng cọ sạch mát cho vào nồi.

Cho ốc vào nồi, đổ nước ngập mặt ốc rồi nhảy bếp để luộc ốc. Lúc nước sôi luộc ốc thêm khoảng 7 phút ít nữa là ốc chín. Trong quá trình luộc ốc thì khuấy hồ hết để mài ốc tách mình ốc nhằm lát nữa lẩy ốc được dễ dàng rộng.

*
Luộc ốc với lá chanh, gừng, sả, ớtỐc chín vớt ốc ra, nước luộc ốc chắt đem phần nước vào đã tạo ra bát để ra riêng.

Dùng tăm nhọn lẩy làm thịt ốc, chú ý không rước phần thân dưới của ốc bởi phần này toàn cặn cùng với ốc nhỏ, nạp năng lượng bị đắng với lạo xạo.

Sau Lúc lẩy ốc dứt, bóp với cùng một chút ít muối bột hạt cùng dấm gạo, kế tiếp cọ sạch sẽ với nhằm ráo nước.

*
Thịt ốc

Làm hành khô

Hành khô bóc tách vỏ, cắt lát mỏng nhằm phi thơm. Cho dầu ăn sâu vào chảo, phi hành thô ngả sang màu sắc vàng là được. Hành phi giòn, bùi này sẽ tiến hành rắc lên chén bún ốc sống bước sau cùng để ngày càng tăng thêm hương thơm thơm thu hút đến tô bún ốc.

Xem thêm: Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Trồng Đậu Xanh Nảy Mầm Nhanh Và Đơn Giản Nhất Tại Nhà

*
Phi hành làm cho hành khôHành phi cần phải thái với độ dày những nhau để lúc phi không biến thành cháy. Đọc thêm tại phương pháp làm hành phi.


Chuyên mục: Kiến thức