CÁCH LÀM BỘT BÁNH BAO

Bánh bao bằng bột mì với bột nở không đề xuất đến men nở vẫn có lớp bánh mềm dai, bùi thơm, kết hợp cùng cùng với phần nhân giết trứng đậm đà, beo béo, rất là thơm ngon. Với công thức bất bại share từ Điện thiết bị XANH, đảm bảo bạn sẽ thực hiện món bánh này thành công. Vào phòng bếp nhé!
chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến bánh bao bởi bột mì cùng bột nở thưởng thức bánh bao bằng bột mì và bột nở

Nguyên liệu làm Bánh bao bởi bột mì cùng bột nở mang đến 8 cái bánh

Bột mì nhiều chức năng 225 gr Bột nở 3 muỗng cafe (baking powder) Bột bắp 1 muống nêm canh thị lợn xay 300 gr Shortening 1 muỗng nhỏ canh (hoặc dầu ăn) Sữa tươi không con đường 140 ml nấm mèo đông cô 6 mẫu Hành tây 1 củ Hành tím 1 củ Tỏi 1 củ Trứng con gà 4 trái Dầu hào 1 muỗng canh Giấm 1 không nhiều Dầu ăn uống 1 không nhiều hương liệu gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu/ phân tử nêm)

Bột mì đa dụng là gì?

Bột mì đa dụng (all purpose flour) hay nói một cách khác là bột mì số 11, được gia công từ tiểu mạch với hàm lượng protein xê dịch khoảng từ bỏ 10 - 12%.Bột mì nhiều chức năng là 1 vật liệu rất đặc biệt trong những công thức làm cho bánh và hoàn toàn có thể sử dụng cho những món bánh không giống nhau. Tùy vào nhiều loại bánh nhưng mà lượng bột thực hiện sẽ khác nhau, hoặc pha thêm bột bắp giả dụ cần.Bạn rất có thể dễ dàng tìm thiết lập bột mì đa dụng ở mọi các cửa hàng thực phẩm, khôn cùng thị, tạp hoá, chợ, shop bán nguyên vật liệu làm bánh và những trang thương mại điện tử uy tín trên thị trường.

Bạn đang xem: Cách làm bột bánh bao


Bột nở là gì? Bột nở không giống gì với men nở?

Bột nở là gì?Bột nở (hay nói một cách khác là baking powder, bột nổi) là chất tạo nở được dùng trong số công thức làm cho bánh. Về thành phần, baking powder tất cả muối nở (baking soda) cùng một lượng acid nhất quyết để can hệ với baking soda, thêm một chút ít tinh bột nữa. Bởi vì đã có acid cần baking powder hoàn toàn có thể sử dụng linh hoạt rộng baking soda.Các nhiều loại bánh như muffin, biscuits với scones là những một số loại bánh thực hiện bột nở làm hóa học tạo nở. Bánh bò cũng là 1 trong loại bánh thực hiện bột nở làm hóa học tạo xốp.Bột nở không giống gì với men nở?Bột nở hoàn toàn có thể trộn thẳng với muối, còn men nở khi trộn thẳng sẽ khiến cho vi sinh vật tất cả trong men bị chết hoặc hoạt động yếu. Từ đó, bánh rất có thể sẽ không nở được sau khi nấu chín.Bột nở rất có thể trộn ngay với bột bánh, còn men nở đề nghị kích hoạt cùng với nước nóng từ 35 - 38 độ C (nếu sử dụng men thông thường).Bột nở rất dễ dàng thoát hơi ra ngoài, còn men nở thì không. Vì đó, lúc trộn bột bánh với bột nở, các bạn phải hấp hoặc nướng ngay sau khi nhào, trường hợp ủ chỉ để khoảng tầm 20 - 30 phút. Giả dụ không, bánh sẽ gặp gỡ tình trạng bị gạnh hoặc không nở được.Thông thường các loại bánh như bánh mì, bánh bao thì sử dụng men nở vẫn ngon rộng là bột nở, vày men sẽ giúp đỡ thớ bánh dai mềm hơn.

Shortening là gì? sở hữu ở đâu?

Shortening là một trong những loại nguyên liệu chất béo, tồn tại nghỉ ngơi dạng thể rắn với được phân phối từ dầu thực vật dụng (như đậu tương, dầu hạt bông,…) có xáo trộn với mỡ chảy xệ heo. đa số người gọi shortening là mỡ rán hoặc mỡ trừu.Shortening sẽ giúp cho phần vỏ bánh trở cần xốp mềm hơn so với các loại bánh như bánh tart, bánh pie, kem bánh quy,….Ngoài ra, vật liệu này còn giúp tăng vị ngọt và thời gian bảo vệ cho bánh được lâu hơn.Bạn rất có thể mua shorterning tại các siêu thị chuyên bán vật liệu làm bánh, tại chợ hoặc trên những trang dịch vụ thương mại điện tử.
Xem bỏ ra tiết: Shorterning là gì?
Nguyên liệu món ăn bánh bao bởi bột mì cùng bột nở

Dụng cố thực hiện

Xửng hấp, chảo, tô, muỗng, dao, giấy nến phòng dính,...

Cách sản xuất Bánh bao bởi bột mì với bột nở

1

Trộn bột hỗn hợp bột khô

Cho vào sơn 255gr bột mì đa dụng, 3 muỗng cafe (12gr) bột nở (baking powder), 1/2 muỗng cafe muối rồi trộn đều.Sau đó, chia nhỏ hỗn đúng theo bột này ra làm cho 4 phần và rây mịn từng phần vào tô mới.Kế đến, cho vào thêm 50gr con đường và liên tiếp trộn đều.
Bước 1 Trộn bột hỗn hợp bột khô Bánh bao bằng bột mì và bột nở
Bước 1 Trộn bột hỗn hợp bột khô Bánh bao bằng bột mì và bột nở

Trộn hỗn hợp bột ướt

Cho cấp dưỡng tô bột thô 140ml sữa tươi ko đường, 1 muống nêm canh shortening (hoặc 1 muỗng canh dầu ăn) rồi trộn đông đảo cho bột kết dính.

Xem thêm: Cách Làm Chè Thái Sữa Dừa Giải Nhiệt Mùa Hè, Cách Làm Chè Thái Ngon Ngất Ngây Cho Hè Này


Bước 2 Trộn hỗn hợp bột ướt Bánh bao bởi bột mì cùng bột nở
Bước 2 Trộn các thành phần hỗn hợp bột ướt Bánh bao bằng bột mì cùng bột nở

Nhồi với ủ bột

Dùng tay nhào bột cho khi tạo ra thành khối đồng nhất, dẻo mịn, đụng vào không dính tay là được.Kế tiếp, cho bột vào tô, bọc bí mật bằng màng bọc thực phẩm và ủ trường đoản cú 30 - 35 phút đến khi nở gấp đôi.
Mách nhỏ: Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, chúng ta dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu như khối bột vẫn không thay đổi vết lõm là ủ đạt.Không nên để bột nghỉ quá lâu bởi bột nở hoàn toàn có thể hút nước với điều này khiến cho nó bị mất chức năng làm bánh nở thời gian hấp.
Bước 3 Nhồi và ủ bột Bánh bao bởi bột mì và bột nở

Sơ chế nhân bánh bao

Nấm đông cô dìm nở mềm trong nước ấm khoảng tầm 30 phút, tiếp nối rửa không bẩn rồi cắt cho phần chân nấm. Tiếp theo, cắt hạt lựu nấm.Hành tím, tỏi bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Kế đến, hành tây rửa vỏ đi và giảm hạt lựu.Tiếp đến, nấu cho chín 4 trái trứng gà khoảng tầm 15 phút, sau đó lột vỏ rồi giảm đôi theo chiều ngang.
Mách nhỏ: Để lòng đỏ đông ngay vị trí trung tâm của trứng, bạn hãy dùng đũa khuấy hầu hết trứng xung quanh nồi khoảng chừng 5 phút đầu tiên nhé!

Trộn nhân bánh bao

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 không nhiều dầu ăn, hành tỏi băm nhuyễn rồi phi thơm đến khi vàng giòn. Sau đó, múc 1 muỗng canh hành tỏi phi ra chén bát để dành riêng ướp thịt.Tiếp theo, bỏ thêm vào chảo phần hành tây, nấm hương và tiếp tục xào bên trên lửa vừa cho tất cả hổn hợp chín.Cho vào sơn 300gr thịt con heo xay, 1 muống nêm canh hành tỏi phi, các thành phần hỗn hợp nấm vừa xào, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng nhỏ canh đường, 1 muống nêm canh bột bắp, 1 muống nêm canh dầu hào.Trộn phần đa cho hỗn hợp thịt được thấm đa số gia vị.

Chia bột và bọc nhân

Chia phần nhân thịt có tác dụng 8 phần bằng nhau, tiếp đến nắn dẹt, cho 50% quả trứng vào giữa rồi vo tròn.Tiếp theo, nhào sơ lại khối bột, lăn dài rồi phân thành 8 phần bằng nhau.Vo tròn từng phần bột, cán bột với phần mép ngoài mỏng mảnh hơn, cho viên nhân vào giữa rồi cấp gọn những mép bột lại. Vừa luân chuyển bánh trong lòng bàn tay trái, đồng thời dùng ngón mẫu ấn dịu phần nhân xuống. Sau đó, tay phải lần lượt kéo và gấp ông xã các mép bột lên nhau.Cuối cùng, đặt bánh lên 1 miếng giấy sáp nhỏ.

Hấp bánh bao

Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vô 1 ít giấm rồi hâm nóng trên lửa lớn.Tiếp theo, xếp bánh vào xửng tất cả lót sẵn giấy nến, đặt xửng lên nồi nước sôi, tủ khăn lên trên, đậy nắp kín đáo và hấp 25 phút bên trên lửa vừa.
Mách nhỏ:Khi hấp chúng ta không mở nắp xửng ra để tránh bánh bị đổ nhiệt bỗng nhiên ngột tương tự như dễ làm cho nước rớt vào sẽ khiến vỏ bánh bị nhăn lại.Lúc hấp hoàn thành bạn nhằm bánh vào xửng đợi khoảng 3 - 5 phút rồi mới lấy bánh ra, như vậy để giúp đỡ vỏ bánh đang căng đẹp, không xẩy ra xẹp.

Thành phẩm

Bánh bao bằng bột mì với bột nở có vỏ bánh white thơm, mềm dai đúng chuẩn cùng vị bùi ngọt thoải mái và tự nhiên rất ngon. Nhân bên phía trong nóng hổi mềm thơm, độ ẩm mọng với thịt băm thuộc nấm hương thơm quyện với sự béo phệ từ trứng, cắn thử 1 miếng bảo đảm an toàn thích mê!
Món bánh bao bằng bột mì và bột nở vẫn dẻo mềm, thơm ngon mà lại không buộc phải dùng đến men nở. Phương pháp thực hiện không còn khó cần không nào, vào bếp ngay nhé! Điện thiết bị XANH chúc chúng ta thành công!